日式鬆餅粉介紹-1〃田義食品〃Premix powder maker
日式鬆餅粉(日清/森永)甜度正常C011-O 方法一: 200g粉+ 1顆蛋( 50g全蛋液) + 150cc鮮奶方法二: 1000g粉+ 5顆蛋( 250g全蛋液) +750cc鮮奶步驟一: 將牛奶/ 粉/ 蛋依序放入攪拌桶內, 攪拌器設定慢速後開起, 慢速攪拌1分鐘. 攪拌器停止後, 用括刀將桶子底部及四周刮除乾淨, 再轉最快速攪拌1分鐘. 步驟二: 底鍋燒熱, 用沾油的紙巾擦一遍, 倒入麵糊(約38—50g)淋在鍋中, 小火烙到平邊緣開始有熟的感覺(稍有透明感)(約3分) , 即可翻面(約2分)烙到兩面都呈褐色. 步驟三: 用家用鬆餅機烤焙, 將攪拌均勻之麵糊倒入鬆餅機模型內, 約等45—60秒後, 蓋上烤盤.計時( 約3分30秒) 燈熄, 即可打開上蓋. 步驟四: 趁熱食用, 加上奶油和楓糖漿更美味, 亦可依個人喜好夾各種果醬ˋ卡士達ˋ布丁ˋ豆沙ˋ水果ˋ冰淇淋或在表面淋上蜂蜜直接食用,味道甜美無比. 注意事項: 1. 麵糊攪拌均勻若未使用完, 請放置冷藏. 2. 1kg日式鬆餅粉可生產35—40片平底鍋鬆餅, 鬆餅每個重45 ±3g . 1kg日式鬆餅粉可生產25—30片家用鬆餅機鬆餅, 鬆餅每個重60g . 成份表: wheat flour、Xanthan gum、Aluminum free baking powder、salt 、β-carotene、Sugar-P、milk flavor、vanilla flavor、maltodextran .
